La pasteurisation du lait pdf
La pasteurisation du lait pdf La pasteurisation est un traitement thermique modéré et suffisant permettant la destruction des microorganismes pathogènes et d’un grand nombre de microorganismes d’altération. La température du traitement est généralement inférieure à 100 °C et la durée … La pasteurisation renforce en particulier, la lutte contre la bactérie MAP (Mycobacterium avium subs….